Schon einmal Risotto mit Joya Reis Cuisine probiert? Dieses pflanzenbasierte Risotto mit Pilzen und Spinat ist besonders cremig und herzhaft und eignet sich perfekt für die ersten kühleren Herbsttage.
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel fein hacken, Tofu und Champignons in kleine Stücke schneiden.
2. Olivenöl auf mittlerer/hoher Stufe erhitzen. Zuerst Zwiebel glasig anschwitzen und dann Champignons und Tofu hinzugeben und durchbraten. Mit Weißwein ablöschen.
3. In einer großen Backform Zwiebel, Champignons und Tofu mit Risotto Reis, Gemüsebrühe und Joya Cuisine vermischen.
4. Mit Alufolie oder einem passenden Deckel abdecken und für 20 Minuten in den Ofen stellen.
5. Die Folie oder den Deckel abnehmen und für weiter 20 Minuten oder bis das Risotto cremig wird, in den Ofen geben. Dabei gelegentlich umrühren.
6. Gebackenes Risotto aus dem Ofen nehmen, Babyspinat und Hefeflocken unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
50 ml Joya Bio Reis Cuisine
250 g Champignons
200 g Tofu
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
300 g Risotto-Reis
700 ml Gemüsebrühe
1 Handvoll Babyspinat
2 EL Hefeflocken
1 Prise Salz & Pfeffer