Das Dessert, das angeblich schon Kaiser Franz Josef liebte. Wir haben den luftigen Kaiserschmarrn neu interpretiert. Mit Pflanzenmilch, ohne Butter oder Ei.
1. Für einen lockeren Kaiserschmarrn zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben. Maisstärke, Backpulver, Salz, Zucker und das Vanillemark einer halben Vanilleschote dazugeben.
2. Danach den Joya Drink, Zitronensaft und Sodawasser nach und nach zugießen und zu einem lockeren Teig verrühren. Wenn er zu flüssig gerät, noch etwas Mehl hinzugeben.
3. Den Teig ein paar Minuten rasten lassen.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teigs hineingießen. Goldbraun anbacken lassen, vorsichtig wenden und fertig backen.
5. Mit zwei Gabeln oder Pfannenwendern den Schmarrn in mundgerechte Stücke reißen und beiseite stellen.
6. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
7. Den fertigen Kaiserschmarrn mit etwas Staubzucker bestreuen und nach Belieben mit Rosinen, gehobelten Mandeln und Apfelmus anrichten.
300 ml Joya 3.5 % Haferdrink
150 g Mehl
50 g Maisstärke
2 TL Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
½ Vanilleschote
1 EL Zitronensaft
50 ml Sodawasser
Öl zum Ausbacken