Kürbis-Paprika Cremesuppe Rezept | Joya 
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Kürbis-Paprika Cremesuppe

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • etwas Muskat
  • 400 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
  • 300 g Muskat-Kürbis, kleine Würfel
  • 1 rote Paprika, dünne Streifen
  • 1 kleine Kartoffel, kleine Würfel
  • 1 Stück Bio-Zitronenschale
  • 250 ml Joya Bio Soja Drink Pur
  • Salz, Pfeffer

Für 4 Portionen

  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze glasig dünsten. Knoblauch, Koriander und Muskat dazugeben, unter Rühren kurz anrösten.
  2. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  3. Kürbis, Paprika, Kartoffeln und Zitronenschale dazugeben, zugedeckt ca. 12 Minuten leicht kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Joya Bio Soja Drink dazugeben. Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixglas fein pürieren, nochmals kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rezept stammt von Elisabeth Fischer aus dem Buch: Soja – der leichte Genuss, erschienen im Kneipp-Verlag.

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • etwas Muskat
  • 400 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
  • 300 g Muskat-Kürbis, kleine Würfel
  • 1 rote Paprika, dünne Streifen
  • 1 kleine Kartoffel, kleine Würfel
  • 1 Stück Bio-Zitronenschale
  • 250 ml Joya Bio Soja Drink Pur
  • Salz, Pfeffer

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