Vegane Faschingskrapfen Rezept | Joya
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Vegane Faschingskrapfen

Zutaten

  • 250 ml Joya Müsli Drink
  • 42 g Germ (Hefe)
  • 200 g Pflanzenmargarine
  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • Vanillemark
  • 3 TL Maisstärke
  • Salz
  • 400 g Pflanzenfett
  • 1/2 TL unbehandelte Zitronenschale
  • 450 g vegane Marillenmarmelade

  1. Für den Teig der Faschingskrapfen zu Beginn den frischen Germ (Hefe) im Joya Müsli Drink auflösen und die Margarine langsam in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen.  Den Drink mit der aufgelösten Hefe nun in die flüssige Margarine einrühren und ein wenig abkühlen lassen.
  2. Inzwischen Mehl, Zucker, Maisstärke, eine Prise Salz, etwas Vanillemark (aus der Mühle oder einer ausgekratzten Schote) und die Zitronenschale in einem Rührgefäß vermengen. Das flüssige Gemisch nun langsam hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  3. Der Teig muss nun zugedeckt etwa 60 Minuten im Warmen rasten.
  4. Nach dem Rasten wird er ca. 2-3 cm dick auf einer bemehlten Fläche ausgerollt. Mit einem mittelgroßen Trinkglas nun kleine Kreise ausstechen und diese noch einmal 20 Minuten rasten lassen.
  5. Inzwischen das Pflanzenfett bei mittlerer Hitze in der Pfanne zergehen lassen und die Spritztülle mit Marmelade füllen (dazu den längsten und dünnen Aufsatz verwenden).
  6. Sobald das Fett heiß genug ist, die Kreise vorsichtig in die Pfanne setzen und zugedeckt backen lassen. Nach etwa 3 Minuten aufs Wenden nicht vergessen. Die Krapfen sollten rundherum gleichmäßig gebacken sein und nicht zu dunkel werden.
  7. Fertige Faschingskrapfen aus der Pfannen nehmen und abtropfen lassen. Vorsichtig die Marmelade mit Hilfe der Spritztülle einfüllen und nicht zuviel Marmelade einspritzen. Noch in heißem Zustand mit Staubzucker bestreuen und leicht gekippt auskühlen lassen, damit die Marmelade nicht ausrinnen kann.

Guten Appetit!

Danke an Seems Incredible für das Rezept.

Zutaten

  • 250 ml Joya Müsli Drink
  • 42 g Germ (Hefe)
  • 200 g Pflanzenmargarine
  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • Vanillemark
  • 3 TL Maisstärke
  • Salz
  • 400 g Pflanzenfett
  • 1/2 TL unbehandelte Zitronenschale
  • 450 g vegane Marillenmarmelade

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