Veganer Kaiserschmarrn mit Apfel Rezept | Joya
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Veganer Kaiserschmarrn mit Apfel

Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 300 ml Cashew-Reis Drink
  • 50 g Maisstärke
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 großer Apfel
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • Saft einer halben Zitrone
  • 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • etwas Öl zum Backen

Für 4 Portionen

  1. Für einen lockeren Kaiserschmarrn zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben. Maisstärke, Backpulver, Salz, Zucker und das Vanillemark dazugeben.
  2. Danach den Cashew-Reis Drink, Zitronensaft und Mineralwasser nach und nach zugießen und zu einem lockeren Teig verrühren. Wenn er zu flüssig gerät, noch etwas Mehl hinzugeben.
  3. Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Vorsichtig unter den Teig heben ein paar Minuten rasten lassen.
  4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Kaiserschmarrnteigs hineingießen. Goldbraun anbacken lassen, vorsichtig wenden und fertig backen.
  5. Mit zwei Gabeln oder Pfannenwendern den Schmarrn in mundgerechte Stücke reißen und beiseite stellen.
  6. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
  7. Den fertigen Kaiserschmarrn mit etwas Staubzucker bestreuen und nach Belieben mit Rosinen, gehobelten Mandeln und Apfelmus anrichten.

Tipp: Auch mit frischen Beeren schmeckt der Kaiserschmarrn sehr gut!

 

Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 300 ml Cashew-Reis Drink
  • 50 g Maisstärke
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 großer Apfel
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • Saft einer halben Zitrone
  • 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • etwas Öl zum Backen

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