Veganer Linseneintopf mit Tofu Rezept | Joya
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Veganer Linseneintopf mit Tofu

Zutaten

  • 250 g braune Linsen, getrocknet
  • 1250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 Zwiebel
  • 500 g Kartoffeln
  • 3 Gewürznelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Wacholderbeeren
  • 200 g Joya Bio Tofu geräuchert
  • 50 g Pflanzenmargarine
  • 1 EL Mehl
  • 3 EL Petersilie, gehackt
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Balsamico-Essig

  1. Für den veganen Linseneintopf die gewaschenen Linsen nach der Packungsangabe in Wasser unter Zugabe der Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Gewürznelken und dem Majoran fast weich kochen.
  2. Während die Linsen kochen, die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Ebenso das Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
  3. Das Gemüse in einem Topf mit Öl kurz anschwitzen, anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen, und alles circa 15 Minuten köcheln lassen. Danach die gekochten Linsen zum Gemüse geben. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Gewürznelken und Majoran vorher entfernen.
  4. Den Tofu in Scheiben schneiden, in Öl anbraten und anschließend zum Eintopf geben.
  5. In einer Pfanne die Margarine zergehen lassen, das Mehl dazugeben und anrösten lassen. Mit Linsenbrühe aufgießen und mit einem Schneebesen verrühren. Dabei sollten sich keine Klümpchen bilden. Anschließend aufkochen lassen und zum Eintopf geben.
  6. Den Eintopf zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Zucker nach Belieben würzen und mit gehackter Petersilie garnieren.

Dieses Rezept wurde vom Joya Team kreiert und ausprobiert.

Zutaten

  • 250 g braune Linsen, getrocknet
  • 1250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 Zwiebel
  • 500 g Kartoffeln
  • 3 Gewürznelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Wacholderbeeren
  • 200 g Joya Bio Tofu geräuchert
  • 50 g Pflanzenmargarine
  • 1 EL Mehl
  • 3 EL Petersilie, gehackt
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Balsamico-Essig

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