Veganistas Cookie-Eis Rezept | Joya
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Veganistas Cookie-Eis

Zutaten

  • 250 g Joya Soja Drink Natur+Calcium
  • 250 g Kokosmilch
  • 115 g Zucker
  • 1 g Salz
  • 0,5 g Johannisbrotkernmehl
  • 0,5 g Guarkernmehl
  • 100-150 g vegane Schoko-Cookies mit Vanille-Creme-Füllung

  1. Zuerst Soja Drink und Kokosmilch abwiegen und in einem großen Messbecher miteinander vermischen.
  2. In einer anderen Schüssel Zucker, Salz, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl abwiegen und mit einem Schneebesen gut durchrühren.
  3. Nun kann man beginnen, nach und nach die trockene Mischung mit einem Stabmixer in die flüssige Mischung einzumixen.
  4. Wenn sich der Zucker komplett aufgelöst hat, ist die Mischung fertig und kommt für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
  5. Sobald die Mischung abgekühlt ist, kann man sie in die Eismaschine geben.
  6. In der Zwischenzeit kann man die Kekse mit einer Gabel oder einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Kurz vor Ende des Gefrierprozesses die Kekse durch die Öffnung der Eismaschine dazugeben.
  7. Sobald die Eismaschine stoppt, das Eis entweder sofort genießen oder in einen vorgekühlten Behälter geben, mit einem Spachtel glattstreichen und mit Wachspapier oder einem anderen beschichteten Papier abdecken.
  8. Min. 3 Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen.

Dieses köstliche Rezept stammt von Veganista und ist, wie viele andere tolle Eisrezepte im Buch „Veganista- Pionierinnen der neuen Eiszeit“ zu finden.

Zutaten

  • 250 g Joya Soja Drink Natur+Calcium
  • 250 g Kokosmilch
  • 115 g Zucker
  • 1 g Salz
  • 0,5 g Johannisbrotkernmehl
  • 0,5 g Guarkernmehl
  • 100-150 g vegane Schoko-Cookies mit Vanille-Creme-Füllung

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