Zitronengras Crème Brûlée Rezept | Joya
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Zitronengras Crème Brûlée

Zutaten

  • 1 Zitronengrasstängel
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 ml Joya Soja Drink Frisch, Natur + Calcium oder Pur
  • 100 ml Joya Finesse
  • 100 g Zucker
  • 2 Kaffirlimettenblätter
  • 4 EL Stärke
  • 50 ml Zitronensaft
  • 4 EL Rohrzucker zum Flambieren

  1. Den Backofen auf 120 °C vorheizen.
  2. Für die Crème Brûlée das Zitronengras längs vierteln. Kokosmilch, Joya Soja Drink und Joya Finesse zusammen mit 100 ml Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Das Zitronengras und die Limettenblätter zugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Stärke mit etwas Wasser anrühren. Unter ständigem Rühren den Zitronensaft und die angerührte Stärke untermischen. Einige Minuten kochen lassen, Zitronengras und Limettenblätter entfernen, die Masse in Gratinförmchen füllen und auf ein Backblech stellen.
  4. Im Ofen 20 Minuten stocken lassen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Bis zum Servieren etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
  5. Kurz vor dem Servieren mit dem Rohrzucker bestreuen und flambieren.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Vegan für Genießer“, Neuer Umschau Buchverlag

Zutaten

  • 1 Zitronengrasstängel
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 ml Joya Soja Drink Frisch, Natur + Calcium oder Pur
  • 100 ml Joya Finesse
  • 100 g Zucker
  • 2 Kaffirlimettenblätter
  • 4 EL Stärke
  • 50 ml Zitronensaft
  • 4 EL Rohrzucker zum Flambieren

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