Ceasar Salad - Caesar Salad auf einem Schwarzen Teller auf braunem Holztisch

Caesar Salad

Caesar Salad ist ein Klassiker der US-amerikanischen Vorspeisenküche. Die rein pflanzliche Variante überzeugt mit vollem Geschmack und gesunden Zutaten. Die Portobello-Pilz-Streifen sorgen dabei für die richtige Würze. Für eine glutenfreie Variante können die Croutons durch glutfreie Brot-Croutons und die Vollkorn-Semmelbrösel mit glutenfreien Semmelbrösel ersetzt werden.

Schwierigkeitsgrad

Kosten

Vorbereitungszeit

10 min.

Wartezeit

20 min.

Zutaten

Portionen

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Für den Salat

  • 200 g Römersalat
  • 2 Stk. Toastbrot
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 EL gemahlene Mandeln
  • 1 EL Öl zum Anbraten

Für die Pilzstreifen

  • 1 Stk. Portobello-Pilze
  • 1 TL Brathuhngewürz
  • 4 EL Mehl
  • 0.5 TL Salz
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 250 g Vollkorn-Semmelbrösel
  • 200 ml Joya Mandel Reis Drink

Für die Sauce

  • 6 EL blanchierte Mandeln
  • 0.5 TL Dijonsenf
  • 1 Prise Suppenwürze
  • 1 TL Zitronensaft
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehe
  • 200 ml Joya Mandel Reis Drink

Zubereitung

  1. Für die Sauce alle Zutaten in einem Blender oder mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce vermengen. Abschmecken und kühl stellen.
    Ceasar Salad Zutaten Joya - Caesar Salad Zutaten auf braunem Holztisch
  2. Für die Croutons den Toast in kleine Stücke schneiden und mit etwas Öl knusprig anbraten. Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
  3. Den Portobello Pilz in dünne Streifen schneiden und diese mit etwas Brathuhngewürz bestreuen.
    Ceasar Salad Zubereitung - Geschnittener Portobello Pilz mit Brathuhngewürz auf grauer Steinplatte.
  4. Für die Panier das Mehl mit dem Joya Mandel Reis Drink und dem Salz vermengen und gut durchrühren, sodass es keine Mehleinschließungen gibt. In einem separaten Teller die Vollkorn-Semmelbrösel schütten.
  5. Die Pilzstücke zuerst in die Mehl-Masse legen, durchziehen und danach sogleich in die Brösel legen
  6. Das Öl zum Braten in eine Pfanne geben und erhitzen. Die panierten Pilzstücke in dem heißen Öl goldbraun knusprig frittieren.
  7. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Sauce beträufeln und die fertigen Pilzstreifen darauf verteilen. Die Croutons darauf platzieren.
  8. Abschließend mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.

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