One Pot Thai-Tagliatelle mit Cashewkernen - Eine Frau isst das One Pot Gericht Thai-Tagliatelle mit Cashewkernen mit Stäbchen

Alles in einen Topf! 5 One-Pot-Gerichte für Eilige

Wie funktioniert ein One-Pot-Rezept?<br /> Kein Anschwitzen, kein Extra-Dünsten oder Vorgaren im Backofen. Meist handelt es sich bei One-Pots um schnelle Pasta-Gerichte, bei denen alle Zutaten gleichzeitig in einem Topf zubereitet werden. Das spart unnötige Berge an dreckigem Geschirr und eine Menge Zeit. Diese Methode ist ebenso eine Alternative für weniger begabte Köche, da im Topf meist einfache Gerichte entstehen. Ein weiterer Vorteil ist, dass keine Stärke beim gemeinsamen Kochen verloren geht. Das bindet die Soßen und sorgt für perfekte Sämigkeit. Wer es nicht glaubt, probiert es aus!

Wie funktioniert ein One-Pot-Rezept?

Kein Anschwitzen, kein Extra-Dünsten oder Vorgaren im Backofen. Meist handelt es sich bei One-Pots um schnelle Pasta-Gerichte, bei denen alle Zutaten gleichzeitig in einem Topf zubereitet werden. Das spart unnötige Berge an dreckigem Geschirr und eine Menge Zeit. Diese Methode ist ebenso eine Alternative für weniger begabte Köche, da im Topf meist einfache Gerichte entstehen. Ein weiterer Vorteil ist, dass keine Stärke beim gemeinsamen Kochen verloren geht. Das bindet die Soßen und sorgt für perfekte Sämigkeit. Wer es nicht glaubt, probiert es aus!

Welche Zutaten eignen sich für den Topf?

Grundsätzlich ist der Fantasie bei One-Pot-Rezepten keine Grenze gesetzt. Bei vielen Gerichten stoßen wir auf Nudeln (meistens Tagliatelle oder Spaghetti) als Hauptzutat. Diese werden oft mit buntem, kleingewürfelten Gemüse und frischen Kräutern kombiniert. Auch Fleisch und Fisch tauchen in den beliebten Rezepten auf. Nicht selten kommt in den Topf noch eine cremige Komponente wie Tomatensoße, Obers oder Kokosmilch. Anstelle der Pasta ist es möglich Reis oder Getreidesorten wie Buchweizen oder Quinoa zu verwenden.


Das Schema beim Zusammenstellen eigener Pots läuft immer nachdemselben Prinzip ab:

  • etwa 200 g Pasta/Reis/Getreide
  • zwischen 600 und 800 ml Flüssigkeit wie Wasser/Brühe/Tomatensoße/ Obers
  • Gewürze
  • etwa 400 g Gemüse
  • maximal 200g Tofu/Fisch/Fleisch

One-Pots: Was ist sonst noch zu beachten?

Worauf es ankommt, ist die Garzeit, die die einzelnen Zutaten benötigen. Wer Pasta verwendet, die 12 Minuten lang kochen muss bis sie al dente ist, achtet am besten darauf, mit welches Gemüse wann dazukommt. Sorten wie Blattspinat, Mangold oder Lauch sind schnell durch und landen einfach später im Topf. Hartes wie Kartoffel oder Karotten kann ohne Bedenken schon von Beginn an mit hinein, vielleicht sogar schon etwas früher.
Verwendet einen möglichst großen Topf, damit beim Umrühren nichts danebenläuft. Vor allem zu Beginn empfiehlt es sich eher sparsam mit Wasser und anderen Flüssigkeiten umzugehen. Nach ein, zwei Versuchen habt ihr den Dreh raus und im Gefühl, wie viel es für die perfekte Sämigkeit braucht.
Tipp: Auf 200 g Nudel kommen in etwa 530 ml Wasser. Ungeübte Köche geben noch nicht alles auf einmal sondern nach und nach hinzu.

An die Töpfe, fertig, los! Unsere Lieblings- One-Pot-Rezepte

Spaghetti mit Cherrytomaten und Champignon
https://www.shutterstock.com/de/image-photo/one-pot-pasta-basil-cherry-tomatoes-485640700?src=dyvGNg9BnFAmRY0cT0nUPw-1-7
Bella Italia und absolutes Urlaubsfeeling. Der Klassiker unter den Pots eignet sich perfekt zum Loslegen oder zum ersten Mal die Vorzüge des schnellen Kochens zu genießen.

Und das braucht es:

  • 200 g Spaghetti
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 200 g Champignons
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 1 Handvoll frische Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und ein paar Chiliflocken
  • Ungefähr 530 ml Wasser

Bei diesem Rezept landen alle Zutaten gleichzeitig im Topf und werden zum Schluss mit dem Wasser übergossen. Nicht auf regelmäßiges Umrühren vergessen und rund 10 Minuten köcheln lassen.

Veganes Reisfleisch mit Tofu
https://www.instagram.com/p/5mQib4u0Oi/?hl=de
Was bereits bei Muttern auf den Tisch kam, lässt in der veganen Variante unserer Herzen höher schlagen. Mit der One-Pot-Interpretation, des aus Serbien stammenden Topfgerichtes bleibt wohl niemand hungrig:

  • 1 Tasse Jasminreis
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 200 g Joya Tofu geräuchert
  • 1 Knochlauchzehe (gehackt)
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Majoran
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 3 EL Paprikapulver (süß)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Kümmel

Alle Zutaten kommen gleichzeitig in den Topf. Nach dem ersten Aufkochen wird auf kleiner Flamme so lange gedünstet, bis der Reis schön weich ist.

• Thaicurry mit Tagliatelle und Cashewkernen
Für ein perfektes Curry muss man nicht in die Ferne schweifen, sondern einfach nur selbst den Kochlöffel schwingen. In unserer Variante ersetzen wir die Kokosmilch durch Joya Finesse und verleihen dem Ganzen etwas Pepp mit knackigen Cashews.
https://www.shutterstock.com/de/image-photo/tagliatelle-pasta-vegetables-curry-552934174?src=k2LXVls9e1RjU6O_0aSoGg-1-1 (da ist Mais drauf, das passt nicht ganz ins Curry, aber vielleicht kann man das ein bisschen wegbügeln. Zumindest an den Stellen, wo es nicht wie gelber Paprika aussieht ;))

  • 230 g Tagliatelle
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Joya Finesse
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 1 rote und 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
  • 1 Karotte (gewürfelt)
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 EL Cashewkerne
  • Optional: 1 TL Curry Paste

Topf, die Wette gilt. Für das vegane Thaicurry landen alle unsere Zutaten gleichzeitig im Topf. In 10 bis 15 Minuten später, kann es auch schon mit dem Essen losgehen.
• Chili Quinoa Bowl
Mexikanisches Feuer entflammt in uns bei diesem Gericht, das eine gute Alternative zu herkömmlichen Chili con Carne ist. Obendrein steht Quinoa ganz oben auf der Liste unseres liebsten Super-Foods:
https://www.shutterstock.com/de/image-photo/mexican-quinoa-warm-salad-chili-vegetarian-286126532

  • 200 g Quinoa (rot und gewaschen)
  • 150 g Mais
  • 250g Kidneybohnen
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Chilischote (scharf
  • 1 rote Paprika
  • 1 Avocado (klein geschnitten)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Stück dunkle Schokolade (vegan)
  • 1/2 TL Kümmel
  • ½ TL Chilipulver
  • 1 EL Joya Crèmesse
  • Salz und Pfeffer
  • ein paar Blätter frischer Koriander

Für die Quinoa-Bowl landen zu Beginn alle Zutaten außer der Avocado und der Crèmesse im Topf. Anschließend lassen wir alles etwa 20 Minuten lang auf niedriger Flamme köcheln. Umrühren nicht vergessen! Zum Abschluss die Avocado unterheben und mit der Crèmesse garnieren.

• Schoko-Kokos-Milchreis ohne Zucker
Im Zuge des ganzen One-Pot-Hype vergessen wir, dass es nicht unbedingt neu ist, alles gleichzeitig und in einem Topf zu Kochen. Ebenso muss es nicht immer pikant sein, wie unsere Variante des klassischen Rezeptes für Milchreis bestens belegen dürfte:
https://www.shutterstock.com/de/image-photo/chocolate-strawberry-risotto-vanilla-fresh-strawberries-316178180

  • 200 g Reis (Langkorn)
  • 1 l Joya Hafer Drink Schoko-Kokos
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote (ausgekratzt)
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Handvoll Erdbeeren (geschnitten)

Alle Zutaten, mit Ausnahme der Erdbeeren kommen in den Pot und werden nach dem ersten Aufkochen bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten gegart. Zum Schluss mit den Erdbeeren servieren und los löffeln!

Welche One-Pot-Gerichte habt ihr am liebsten? Lasst es uns in den Kommentaren wissen!

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