Heidelbeer-Cheesecake - Frozen Blueberry Cheesecake auf weißem Tisch mit Joya Mandel Alternative Becher.

Heidelbeer Cheesecake

Einfache Zutaten, herrlich fruchtig und ein traumhafter Geschmack! Von diesem pflanzlichen und glutenfreien Heidelbeer Cheesecake wirst du mehr als nur einmal "nur noch einen Bissen" wollen ;)

Schwierigkeitsgrad

Kosten

Vorbereitungszeit

15 min.

Wartezeit

420 min.

Zutaten

12 Portionen

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Fülle

  • 300 g Cashew
  • 0.25 TL Vanille
  • 2.5 EL Kokosöl
  • 200 g Gefrorene Heidelbeeren
  • 400 g Dream & Joya Mandel Joghurtalternative Heidelbeere

Tortenboden

  • 340 g Walnüsse
  • 200 g Datteln

Zubereitung

  1. Cashews 1 Stunde in heißem Wasser einweichen
  2. Für den Boden, Walnüsse in der Küchenmaschine oder einem Mixer fein hacken, Datteln und eine Prise Salz hinzugeben und weiter mixen bis eine klebrige Masse entsteht.
  3. Eine Tortenform (etwa 26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, die Masse gleichmäßig darin verteilen und festdrücken.
  4. Cashews, Vanille und Kokosöl in einem Mixer zu einer feinen Creme mixen. Dream & Joya Mandel Joghurtalternative Heidelbeere hinzugeben und gut vermengen. Die Hälfte der Heidelbeeren unterheben und in die Tortenform füllen. Glatt streichen und die übrigen Heidelbeeren darauf verteilen. 
  5. Den Cheesecake dann für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

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