Spargel mit veganer Sauce Hollandaise
In der Spargelsaison wird das exquisite Gemüse traditionell mit Sauce Hollandaise serviert. Wir haben eine rein pflanzliche Variante des beliebten Gerichtes kreiert: Spargel mit veganer Sauce Hollandaise.
Schwierigkeitsgrad
Kosten
Vorbereitungszeit
15 min.Wartezeit
20 min.Zutaten
2 Portionen
- 1 Bündel Spargel
- 100 g Margarine
- 3 EL Mehl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 TL Senf
- 2 EL frische Kräuter gemischt
- 50 ml Joya Bio Soja Cuisine
Zubereitung
- Den Spargel putzen und schälen. Einen Topf mit Wasser, Salz und etwas Zitronensaft aufsetzen und den Spargel bissfest kochen.
- Für die vegane Sauce Hollandaise ca. 250 ml des Spargelwassers beiseite stellen.
- In einem Topf die Margarine schmelzen, dann nach und nach das Mehl unterrühren. Unter ständigem Rühren das Wasser langsam dazu gießen.
- Die Joya Bio Soja Cuisine unterrühren und mit Senf, Salz, Pfeffer, Zitrone und Muskat abschmecken.
- Mit gehackten Kräutern anrichten und servieren.
Als Beilage Petersil- oder Bratkartoffeln servieren.
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