Kornbrot mit Chiasamen Rezept | Joya
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Bild einer Frau beim Yoga

Kornbrot mit Chiasamen

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 500 g Roggenmehl
  • 800 ml Joya Bio Hafer Drink
  • 1 EL Salz
  • ½ EL Brotgewürz (Fenchel, Kümmel, Anis)
  • je 2 EL Sesam, Mohn, Chiasamen, Haferflocken und Leinsamenschrot
  • 1 Würfel frischer Germ (Hefe)

  1. Den Germwürfel in den lauwarmen Hafer Drink geben und durch rühren auflösen.
  2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und die Haferdrinkmischung dazugeben. Anschließend Salz und Gewürze hinzufügen und am Schluss Sesam, Mohn, Chiasamen, Haferflocken und Leinsamenschrot einkneten.
  3. Den Teig ausgiebig durchkneten und in eine verschließbare Schüssel legen. Es sollte noch genügend Platz sein, damit der Teig aufgehen kann. Die Schüssel verschließen und für ca. 1h zum Gehen lassen in ein warmes Wasserbad stellen.
  4. Wenn der Teig auf ca. die doppelte Größe aufgegangen ist, nochmal herausnehmen und in die gewünschte Form kneten. Mit einem Geschirrtuch zudecken und nochmals ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200°C vorheizen.
  5. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nach Belieben mit Sesam bestreuen und bei 200°C für ca. 30 min backen. Fertig ist das Kornbrot!

 

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 500 g Roggenmehl
  • 800 ml Joya Bio Hafer Drink
  • 1 EL Salz
  • ½ EL Brotgewürz (Fenchel, Kümmel, Anis)
  • je 2 EL Sesam, Mohn, Chiasamen, Haferflocken und Leinsamenschrot
  • 1 Würfel frischer Germ (Hefe)

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