Proteinreicher Linsensalat to go Rezept | Joya
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Bild einer Frau beim Yoga

Proteinreicher Linsensalat to go

Zutaten für 1 Glas

  • 130 g gekochte Linsen
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten
  • ¼ Zwiebel
  • ½ Avocado
  • 100 g Joya Bio Tofu Natur
  • Ein paar Salatblätter oder frischen Spinat
  • 2 EL Balsamico Essig
  • Kürbiskerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano

Mit diesem proteinreichen Salat hat der Hunger keine Chance, egal wo du gerade unterwegs bist! Gut verpackt im Schraubglas versorgt dich der knackige Linsensalat mit Energie, pflanzlichem Eiweiß und vielen Vitaminen.

  1. Joya Bio Tofu Natur in kleine Würfel schneiden und abtupfen. In einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten bis er goldbraun ist. Leicht salzen und pfeffern und abkühlen lassen.
  2. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. In ein großes Schraubglas zuerst die Linsen, dann Tomaten, Zwiebel, Salat, Tofu und Avocado füllen. Mit Oregano und Kürbiskernen bestreuen.
  4. Das Dressing extra zubereiten und erst kurz vor dem Essen zum Salat geben. So bleibt er lange frisch und knackig. Dazu einfach Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und in einen kleinen Behälter oder ein Fläschchen füllen.

Tipp: Keine Lust auf Fast Food? Hier findest du viele Tipps und Rezepte für gesundes Essen unterwegs.

Zutaten für 1 Glas

  • 130 g gekochte Linsen
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten
  • ¼ Zwiebel
  • ½ Avocado
  • 100 g Joya Bio Tofu Natur
  • Ein paar Salatblätter oder frischen Spinat
  • 2 EL Balsamico Essig
  • Kürbiskerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano