Rote Rüben Tartar mit spicy Avocadocreme Rezept | Joya
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Bild einer Frau beim Yoga

Rote Rüben Tartar mit spicy Avocadocreme

Zutaten für 3 Personen

  • 2 große Rote Rüben (frisch oder vorgekochte)
  • 1 Bund Petersilie
  • 3 EL heller Balsamico Essig
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1TL getrocknete Chili
  • 1 Becher Joya Greek Joygurt Natur
  • 50 Gramm Ebly Weizenkörner
  • Saft 1/2 Limette
  • Salz, Pfeffer

Tartar, edel angerichtet und aus frischen Zutaten wird dich und deine Gäste begeistern. Das Rote Rüben Tartar harmoniert wunderbar mit der leicht scharfen Avocadocreme, die mit dem Joya Greek Joygurt extra cremig wird.

  1. Rote Rüben kochen und schälen. Anschließend in kleine Würfel schneiden bzw. die vorgekochten Rüben verwenden.
  2. Weizenkörner in kochendem Salzwasser ca. 10 Min weichkochen.
  3. Zwiebeln in kleine Würfel hacken und mit etwas Olivenöl und den getrockneten Chilis in der Pfanne anschwitzen, bis die Zwiebeln schön glasig sind.
  4. Die Avocados aus der Schale lösen und den Kern entfernen.
  5. Die Rote-Rüben Würfeln mit den gegarten Weizenkörnern vermengen. § EL Essig und 3EL Olivenöl hinzufügen, salzen und pfeffern. Anschließend gehackte Petersilie untermengen
  6. Avocados mit der Hand zerdrücken oder mit einem kleinen Messer in Würfel hacken. Mit der Zwiebel-Chilli-Mischung vermischen und das Greek Joygurt Natur hinzufügen.
  7. Salzen und pfeffern nach Belieben und den Saft einer halben Limette hineinpressen.
  8. In einem Ring oder eckigen Form anrichten: Unten die Rote Rübe und oben die Avocadocreme. Mit Sprossen oder frischen Kräutern garnieren.

Dieses Rezept wurde von Marie-Louise Schweizer für das Joya Bloggerevent kreiert. Probiere auch die Hauptspeise und das Dessert dieses leichten veganen Menüs!

 

Zutaten für 3 Personen

  • 2 große Rote Rüben (frisch oder vorgekochte)
  • 1 Bund Petersilie
  • 3 EL heller Balsamico Essig
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1TL getrocknete Chili
  • 1 Becher Joya Greek Joygurt Natur
  • 50 Gramm Ebly Weizenkörner
  • Saft 1/2 Limette
  • Salz, Pfeffer

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