Saurer Tofu mit Wurzelgemüse Thermomix-Rezept | Joya
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Bild einer Frau beim Yoga

Saurer Tofu mit Wurzelgemüse

Zutaten für 4 Portionen

  • 20 g frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 10 g frischer Estragon, Blättchen abgezupft
  • 100 g Joya Crèmesse
  • 1½ TL Salz
  • 100 g Karotten, in Stücken
  • 100 g gelbe Rüben, in Stücken
  • 100 g Knollensellerie, in Stücken
  • 20 g Kapern, gesalzen
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 10 g Olivenöl
  • 125 g Weißwein, trocken
  • 300 g Wasser
  • 20 g Maisstärke
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • ½ TL Thymian, getrocknet
  • 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
  • 300 g Joya Bio Tofu natur
  • 200 g Joya Finesse
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Zubereitung

  1. Petersilie und Estragon in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 7 hacken und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Joya Crèmesse und ½ TL Salz zugeben, 10 Sek./Stufe 5 mischen und in eine Schüssel umfüllen.
  3. Karotten, gelbe Rüben, Sellerie und Kapern in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
  4. Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  5. Olivenöl zugeben, 5 Min./120°C/Stufe 2 dünsten und mit dem Spatel nach unten schieben.
  6. Zerkleinertes Gemüse, Wein, Wasser, Maisstärke, Gewürzpaste, Lorbeerblatt, Thymian, 1 TL Salz und Pfeffer zugeben und 15 Min./100°C//Stufe 1 Währenddessen Joya Bio Tofu in 2 cm Würfel schneiden.
  7. Tofuwürfel, Joya Finesse und Zitronensaft zugeben, mit dem Spatel unterrühren und 5 Minuten durchziehen lassen. Sauren Tofu mit Wurzelgemüse auf Tellern anrichten, mit Kräuterrahm dekorieren und servieren.

Tipp: Wer es gern saurer hat, träufelt kurz vor dem Servieren etwas Apfelessig über die angerichtete Speise!

Variationen: Zur Abwechslung kann anstelle von Joya Bio Tofu Natur auch Bio Tofu geräuchert verwendet werden

 

THERMOMIX-ZUBEHÖR: Spatel, Messbecher

ARBEITSZEIT: 25 Min.

GESAMTZEIT: 49 Min.

SCHWIERIGKEIT: einfach

 

Zutaten für 4 Portionen

  • 20 g frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 10 g frischer Estragon, Blättchen abgezupft
  • 100 g Joya Crèmesse
  • 1½ TL Salz
  • 100 g Karotten, in Stücken
  • 100 g gelbe Rüben, in Stücken
  • 100 g Knollensellerie, in Stücken
  • 20 g Kapern, gesalzen
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 10 g Olivenöl
  • 125 g Weißwein, trocken
  • 300 g Wasser
  • 20 g Maisstärke
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • ½ TL Thymian, getrocknet
  • 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
  • 300 g Joya Bio Tofu natur
  • 200 g Joya Finesse
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

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