Vegane Vanillekipferl Rezept | Joya
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Bild einer Frau beim Yoga

Vegane Vanillekipferl

Zutaten

  • 250 g Dinkelmehl
  • 200 g vegane Margarine
  • 100 g geriebene Walnüsse
  • 50 ml Joya Mandel Drink+Calcium
  • 80 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Bourbonvanillezucker
  • Zum Wälzen:
  • 50g Staubzucker
  • 1 Pkg. Bourbonvanillezucker

  1. Für die Vanillekipferl Mehl, Zucker und geriebene Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen. Die Margarine und den Mandel Drink dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln oder ein luftdichtes Gefäß geben und etwa zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Der Teig kann auch über Nacht rasten.
  3. Das Backrohr auf 170 ºC Heißluft vorheizen.
  4. Den Teig in 4 – 5 gleichgroße Stücke trennen und daraus Rollen formen. Sie sollten etwa 1,5 cm Durchmesser haben.
  5. Nun werden die Kipferl gerollt! Die großen Rollen dazu wieder in kleinere Stücke teilen und daraus Kipferl formen. Möglichst rasch arbeiten, damit der Teig nicht zu warm wird, dann lässt er sich einfacher verarbeiten.
  6. Die Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen.
  7. Vanillezucker und Staubzucker in einem Suppenteller oder flachen Schüssel vermischen die Vanillekipfel noch heiß darin wälzen.

 

Tipp: In einer Keksdose halten die Vanillekipferl einige Wochen.

Zutaten

  • 250 g Dinkelmehl
  • 200 g vegane Margarine
  • 100 g geriebene Walnüsse
  • 50 ml Joya Mandel Drink+Calcium
  • 80 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Bourbonvanillezucker
  • Zum Wälzen:
  • 50g Staubzucker
  • 1 Pkg. Bourbonvanillezucker

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