Berry Summerrolls Zutaten - Berry Summer Rolls mit Kokos Dip auf Holztisch

Berry Summer Rolls mit Kokos-Dip

Jeder kennt sie: Summer Rolls. Diese südostasiatische Spezialität ist herrlich erfrischend, voller Geschmack und ein echtes Trend-Food. Hier bieten wir dir eine fruchtige Version des hippen Klassikers, der dazu auch noch ein optisches Highlight ist.

Schwierigkeitsgrad

Kosten

Vorbereitungszeit

10 min.

Wartezeit

10 min.

Zutaten

4 Portionen

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Für den Dip

  • 0.5 TL Limettensaft
  • 1 Prise Vanillepulver
  • 1 Handvoll frischer Basilikum
  • 8 EL Dream & Joya Kokos Joghurtalternative Natur

Für die Berry Summer Rolls

  • 200 g Reisnudeln
  • 4 EL Rohrzucker
  • 8 Blatt Reispapier
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 150 g Beeren
  • 200 ml Dream & Joya Kokos Drink Frisch

Zubereitung

  1. Den Dream & Joya Kokos Drink Frisch aufkochen lassen. Die Reisnudeln darin für ca. 2-3 Minuten weichkochen. Die  Reisnudeln abseihen, in einer Schüssel abkühlen lassen und mit dem Zucker vermengen.
  2. Inzwischen die Beeren waschen und den Dip vorbereiten. Dazu die Dream & Joya Kokos Joghurtalternative Natur mit dem Limettensaft und dem Vanillepulver vermengen. Das Basilikum in kleine Streifen schneiden und dem Dip beifügen. Gut verrühren und kühl stellen.
  3. Eine Schüssel mit lauwarmem Wasser vorbereiten. Ein Blatt Reispapier für einige Sekunden darin legen, sodass das Reispapierblatt weich wird. Auf eine glatte Arbeitsfläche legen. Die Beeren und die frische Minze der Länge nach auflegen und mit etwas der süßen Reisnudeln belegen. Seitlich einklappen und der Höhe nach zusammenrollen. Den Prozess wiederholen, bis alle süßen Summer Rolls fertig sind.
    Berry-Summerrolls.JPG - Beeren auf Reispapier auf Holztisch.
  4. Die Berry Summer Rolls mit dem Kokos-Dip anrichten und genießen.
    Berry Summerrolls mit Kokos Dip - Drei Berry Summer Rolls mit Kokos-Dip auf Steinplatte

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