Gebackenes Spinat Pilze Risotto
Schon einmal Risotto mit Joya Reis Cuisine probiert? Dieses pflanzenbasierte Risotto mit Pilzen und Spinat ist besonders cremig und herzhaft und eignet sich perfekt für die ersten kühleren Herbsttage.
Schwierigkeitsgrad
Kosten
Vorbereitungszeit
20 min.Wartezeit
50 min.Zutaten
4 Portionen
- 250 g Champignons
- 50 ml Dream & Joya Bio Reis Cuisine
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 300 g Risotto-Reis
- 250 g Joya Bio Tofu geraeuchert
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll Babyspinat
- 2 EL Nährhefe
- 1 Prise Salz Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel fein hacken, Tofu und Champignons in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl auf mittlerer/hoher Stufe erhitzen. Zuerst Zwiebel glasig anschwitzen und dann Tofu und Champignons hinzugeben und durchbraten. Mit Weißwein ablöschen.
- In einer großen Backform, Zwiebel, Tofu und Champignons mit Risotto Reis, Gemüsebrühe und Reis Cuisine vermischen.
- Mit Alufolie oder einem passenden Deckel abdecken und für 20 Minuten in den Ofen stellen.
- Die Folie oder den Deckel abnehmen und für weiter 20 Minuten oder bis das Risotto cremig wird, in den Ofen geben. Dabei gelegentlich umrühren.
- Gebackenes Risotto aus dem Ofen nehmen, Babyspinat und Nährhefe unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
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