Grüne Gemüsesuppe mit Kichererbsen - Grüne Gemüsesuppe mit Kichererbsen angerichtet in einer weißen Suppenschüssel mit einem Löffel

Grüne Gemüsesuppe mit Kichererbsen

Clean Eating für Eilige: Diese köstliche grüne Gemüsesuppe mit Grünkohl und Kichererbsen steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.

Schwierigkeitsgrad

Kosten

Vorbereitungszeit

25 min.

Wartezeit

15 min.

Zutaten

1 Portionen

Drucken
  • 0.5 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Zucchini
  • 2 Stk. Karotten
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 0.25 TL Kurkuma
  • 0.25 TL Kümmel
  • 0.25 TL Koriander
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 65 g Quinoa
  • 70 g rote Linsen
  • 2 Handvoll Grünkohl
  • 400 g Kichererbsen in Dosen
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 250 ml Joya Bio Reis Drink

Zubereitung

  1. Zucchini, Karotten und Grünkohl waschen und in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.  Zucchini, Karotten und Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten. Curry, Kurkuma und Koriander hinzufügen, gut verrühren und 1 bis 2 Minuten köcheln.
  3. Die Gemüsebrühe aufgießen und Quinoa hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Rote Linsen und Grünkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
  5. Am Schluss die Kichererbsen und den Joya Bio Reis Drink hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln und abschmecken.

Statt Grünkohl kannst du auch frischen Spinat verwenden. Ersetze den Bio Reis Drink durch Kokos-Reis Drink für eine leichte Kokosnote.

Mehr Rezepte

Alle Rezepte sehen

Probiere JOYA

Inspiration