Karamell-Knoedel - Karamell-Knödel - © Joya

Karamell Knödel mit süßen Bröseln

Flaumiger Knödelteig wird mit Karamellcreme gefüllt und in süßen Bröseln gewälzt. Klingt das nicht absolut traumhaft?

Schwierigkeitsgrad

Kosten

Vorbereitungszeit

min.

Wartezeit

30 min.

Zutaten

4 Portionen

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Für die Brösel

  • 100 g Semmelbrösel
  • 30 g Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Vanillepulver

Für die Knödel

  • 30 g Polenta
  • 2 Stk. Lotus Biscoff Kekse
  • 1 Prise Salz
  • 145 g Kartoffelteig
  • 2 EL Lotus Biscoff Brotaufstrich Crunchy
  • 250 ml Joya Bio Hafer Drink

Zubereitung

  1. Für die Knödel den Kartoffelteig mit dem Maisgries vermischen. Den Joya Bio Hafer Drink erwärmen bis er kurz vor dem kochen ist. Den Haferdrink mit der Trockenmasse vermischen und gut verrühren. Für ca. 10 Minuten rasten und durchziehen lassen.
    Karamell-Knoedel-Zutaten-Joya - Zutaten für Karamell-Knödel mit Joya Hafer Drink und Lotus Biscoff Aufstrich - © Joya
  2. Inzwischen den Lotus Biscoff Brotaufstrich Crunchy mit den zuvor zerbröselten Keksen in einer Schüssel vermengen. Die Teigmasse in 4 Portionen teilen und plattdrücken. Ungefähr 1 TL der Karamellmasse in der Mitte platzieren und vorsichtig mit angefeuchteten Händen rundherum verschließen, sodass ein dichter Knödel entsteht. 
    Karamell-Knoedel-Zubereitung - Zubereitung Karamell-Knödel - © Joya
  3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Die Knödel für 3 Minuten im Wasser kochen, danach den Herd ausschalten und die Knödel für 10 Minuten in dem heißen Wasser ziehen lassen.
    Karamell-Knoedel-Zubereitung - Zubereitung Karamell-Knödel - © Joya
  4. Währenddessen für die süßen Brösel die Semmelbrösel bei mittlerer Hitze leicht anrösten und den Zucker unterheben. Für weitere 5 Minuten bei leichter Hitze erwärmen, sodass die Brösel nicht verbrennen.
  5. Die fertig gekochten Knödel in den süßen Bröseln schwenken und auf einem Teller anrichten.

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