Pasta al Limone
Hol dir Sommer auf den Teller mit dieser frischen Zitronen Pasta! Der Erbsen Drink mit 0% Zucker sorgt für die Cremigkeit ohne dabei den fruchtigen Geschmack der Zitronen zu überdecken.
Schwierigkeitsgrad
Kosten
Vorbereitungszeit
40 min.Wartezeit
20 min.Zutaten
4 Portionen
Pasta al Limone
- 400 g Tagliatelle
- 60 g Cashewnüsse
- 2 EL Hefeflocken
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 4 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zitrone (Zesten)
- 250 ml Dream & Joya Erbsen Drink 0% Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll Erbsengrün oder Kresse zum Garnieren
Zubereitung
- Die Cashewkerne für etwa 30 Minuten in kochendes Wasser legen und quellen lassen.
- Dann gemeinsam mit den restlichen Zutaten für die Sauce in einem Foodprocessor zu einer feinen Sauce mixen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas mehr Erbsendrink hinzugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und die vorgegebene Zeit lang kochen lassen, dann abseihen.
- Die abgeseihten Nudeln sofort mit der Sauce vermischen.
- Auf Tellern verteilen und mit Basilikum bzw. Basilikumkresse garnieren und genießen.
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