Proteinreicher Linsensalat to go (mit Tofu und Avocado)
Mit diesem proteinreichen Salat hat der Hunger keine Chance, egal wo du gerade unterwegs bist! Gut verpackt im Schraubglas versorgt dich der knackige Linsensalat mit Energie, pflanzlichem Eiweiß und vielen Vitaminen.
Schwierigkeitsgrad
Kosten
Vorbereitungszeit
0 min.Wartezeit
15 min.Zutaten
1 Portionen
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Prise Oregano
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Kürbiskerne
- 1 EL Balsamico Essig
- 5 Stk. Salatblätter
- 0.5 Stk. Avocado
- 0.5 Stk. Zwiebel
- 5 Stk. Cocktailtomaten
- 130 g gekochte Linsen
- 100 g Joya Bio Tofu Natur
Zubereitung
- Joya Bio Tofu Natur in kleine Würfel schneiden und abtupfen. In einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten bis er goldbraun ist. Leicht salzen sowie pfeffern und abkühlen lassen.
- Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In ein großes Schraubglas zuerst die Linsen, dann Tomaten, Zwiebel, Salat, Tofu und Avocado füllen. Mit Oregano und Kürbiskernen bestreuen.
- Das Dressing extra zubereiten und erst kurz vor dem Essen zum Salat geben. So bleibt er lange frisch und knackig. Dazu einfach Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und in einen kleinen Behälter oder ein Fläschchen füllen.
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