Semmelknödel - Vegane Semmelknödel in einer weißen Schüssel

Vegane Semmelknödel

Wir denken, dass Semmelknödel nicht "nur" als Beilage angesehen werden sollten. Sie schmecken einfach zu gut dafür. Bei uns auch in der veganen Variante.

Schwierigkeitsgrad

Kosten

Vorbereitungszeit

20 min.

Wartezeit

30 min.

Zutaten

2 Portionen

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  • 250 ml Joya Bio Soja Drink 0% Sugar
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 3 EL Kartoffelstärke
  • 2 EL Schnittlauch
  • 2 EL Petersilie
  • 1 Prise Muskat
  • 300 g Semmelwürfel

Zubereitung

  1. Semmelwürfel in eine große Schüssel geben und Soja Drink hinzufügen.
  2. Danach Stärke, Schnittlauch, Petersilie, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.
  3. Zwiebel würfeln und angebraten und der Masse hinzugeben. Eventuell noch etwas Stärke hinzufügen, wenn die Masse nicht kompakt genug ist.
  4. Alles gut durchkneten und mit befeuchteten Händen kleine Knödel formen. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Knödel vorsichtig hineinsetzen. Die Temperatur zurückschalten und Knödel etwa 15 bis 20 Minuten ziehen lassen, anschließend herausheben und abtropfen lassen.
    Semmelknödel - 1 veganer Semmelknödel auf einem weißen Teller

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