Kommt der Sommer, gehen die warmen Gerichte. Für eine herrlich genussvolle Abkühlung sorgen kalte Gerichte wie diese traumhafte Gurkenkaltschale. Lässt sich ideal für Gäste vorbereiten und ist – serviert in hohen Gläsern – ein echter Hingucker bei Grillfesten!
1. Zwiebel schälen und klein hacken. Gurke ebenfalls waschen und grob zerstückeln.
2. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel darin glasig braten und Gurken hinzugeben, kurz weiterbraten.
3. Gemüsebrühe hinzugeben und für 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals für 5 Minuten köcheln.
4. Suppe in einem Mixer zerkleinern und auskühlen lassen.
5. Im Kühlschrank kalt stellen und vor dem Servieren mit Joya Cuisine vermischen.
6. Mit Dille anrichten und servieren.
150 ml Joya Organic Soya Cuisine
2 EL Olivenöl
½ Weiße Zwiebel
1 Gurke
500 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz und Pfeffer
Kresse