Wie wäre es mit einem gesunden Snack oder etwas Abwechslung bei der nächsten Jause? Diese köstlichen Hafer-Karotten Muffins sind einfach und schnell gemacht und perfekt zum Snacken.
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker, Kokosraspel, Zimt und Vanille in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel, Öl und Joya Drink vermengen.
4. Die Datteln fein hacken und die Karotten schälen und raspeln.
5. Dann alle Zutaten in einer Schüssel gleichmäßig vermischen.
6. Muffin Formen einfetten und den Teig darin verteilen. Für 20 Minuten im Rohr backen.
7. Danach sofort mit Ahornsirup einstreichen und noch leicht warm servieren.
200 ml Joya Bio Hafer Drink
370 g Mehl
100 g Zucker
30 g Kokosraspeln
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
½ TL Vanilleextrakt
4 EL Rapsöl
250 g Karotten
250 g entsteinte Datteln
1 EL Ahornsirup