Diese hauchdünnen Palatschinken eignen sich perfekt als Frühstück, Brunch oder süßes Dessert. Probiere es aus und überzeug dich selbst von diesem traditionellen österreichischen Dessert!
1. Alle Zutaten außer dem Öl miteinander vermischen und den Teig 10 Minuten rasten lassen.
2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
3. Mit einem Schöpfer etwas Teig in die Pfanne geben, diesen durch Schwenken gleichmäßig verteilen und kurz anbacken lassen. Mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite backen.
4. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
5. Die fertigen Palatschinken mit Marmelade bestreichen und optional mit frischen Früchten belegen und einrollen oder falten.
6. Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
400 g Mehl
1 TL Backpulver
450 ml Joya Bio Haferdrink
300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
2 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz
Kokosöl (zum Braten)